Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

С арахисом надо быть осторожней

Арахис. На первый взгляд безобидный и многими любимый продукт. Кто-то любит полакомиться солеными орешками, кто-то сладкими, а кто-то поедает орехи в первозданном виде. И хотя арахис без сомнения полезен, относится к нему нужно с осторожностью.

В первую очередь это касается аллергиков. Дело в том, что этот земляной орех, вернее его кожица - сильнейший аллерген, поэтому лучше есть жареные и очищенные орешки, а тем, кто страдает аллергией не стоит употреблять более пяти орешков в день. Кроме того, его ферменты существенно затрудняют усвоение белка, поступающего с пищей, а афтолоксины ухудшают работу печени.

Но не стоит забывать, что арахис, если употреблять его в правильных количествах остается источником полезных веществ и микроэлементов. Семена арахиса содержат до 53 % жирного масла, в состав которого входят глицериды арахиновой, лигноцериновой, стеариновой, пальмитиновой, гипогеевой, олеиновой, линолевой, лауриновой, миристиновой, бегеновой, ейказеновой и церитиновой кислот. Кроме масла, в семенах имеются белки (до 37 %), глобулины (до 17 %), "арахин" конарахин, глютеинины (около 17%), а также витамины В, (особенно в кожуре семян), Е, пантотеновая кислота, биотин и др. Из жмыха семян выделены жидкий алкалоид арахин, бетаин и холин. Арахис улучшает память и внимание, кроме того, он необходим для нормального функционирования нервной системы, сердца и других внутренних органов.
 

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020