Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Settebello открывает сезон охоты

В октябре Settebello представит вниманию столичных гурманов специальный раздел меню, посвященный главным осенним трофеям – белым трюфелям и дичи.

Начиная с первых чисел октября, сезон охоты открывается даже в миролюбивой Европе.  Правда, объектами разыскания и преследования становится трюфель – изысканный деликатес и самый желанный трофей осени.

Темпераментные итальянцы с особым пиететом относятся к белым трюфелям, называя их 'белыми алмазами Италии'. Особую гордость охотников составил трофей, проданный на открытом аукционе за 41 000 долларов одному из крупнейших рестораторов Нью-Йорка. Хотя прибавить популярности трюфелю уже невозможно: он и так является одним из самых изысканных деликатесов.   
Начало сезона шеф-повар ресторана Settebello Валентино Бонтемпи намеревается встретить в столице белых трюфелей Италии – городе Acqualagna. Здесь произрастает особый сорт этих грибов, славящийся среди гурманов планеты своим вкусом. Именно за  ним и поедет шеф Settebello. Результаты его вояжа будут представлены гостям ресторана 7 октября, когда в меню появится особый раздел, посвященный охотничьему сезону. Подведение его итогов продлится ровно два месяца и завершится 7 декабря.

Сезон трюфелей и дичи в Settebello
Карпаччо из говядины с трюфелями и сыром 'Пикорино'
Зеленая спаржа с лепестками трюфеля и пармезана
Трюфельная лапша с кедровыми орешками (1200 руб.)
Папарделли с зайцем в винном соусе с трюфелями (1400 руб.)
Ризотто с белыми трюфелями (1250 руб.)
Ризотто с шафраном и трюфельным кремом
Сочное рагу из утки с трюфелями (подается с ризотто)
Равиоли с трюфельным кремом в соусе из спаржи и кубиками фуагра и Порто
Филе говядины под трюфельным соусом с картофельным пюре и овощами (1620 руб.)
Гуляш из косули со шпецелями и шпеком
Филе Дорадо с трюфелями (1350 руб.)
Трюфельный сыр с яблочным и виноградным конфитюром (950 руб.)

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020