Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

14 октября - Покров

В День Покрова Божьей Матери верующие люди молят о заступничестве, защите от всяких бедствий, ниспослании благодати. В быту простой народ увязывает день Покрова Пресвятой Богородицы со снежным покровом земли, окончанием сельских работ, сбором последних плодов. Покров - это первое зазимье, возможное наступление холодов, заморозков, снегопада; по народным приметам, отлет журавлей до Покрова - на раннюю и холодную зиму; на Покров ветер с востока - зима холодная; с юга - к теплой зиме, западный - к снежной; 'Коли белка вылиняла до Покрова, осень будет хороша'.

С Покрова рачительные хозяева начинают утеплять дом на зиму, 'загоняют тепло' - приваливают завалинки, конопатят пазы мхом или паклей, промазывают рамы. Говорили: 'Захвати тепла до Покрова. Чини шубу до Покрова - не то не будет тепла'. Хозяйки, затапливая печь в горнице, приговаривают особые слова: 'Батюшко-Покров, натопи нашу хату без дров'.
Считали, что если на Покров истопить печь яблонью, то в доме всю зиму будет тепло. К Покрову в избе мыли, чистили, убирали, наводя порядок. Готовились угощения из плодов нового урожая, варили мед, брагу.

Покров - последний день сбора плодов и грибов: груздей и рыжиков. Чтобы уберечь детей от простуды, перед Покровом их обливали на пороге хаты водою сквозь решето.
С незапамятных времен вошло в обычай договариваться о сроках работ и наймов 'от Покрова' и 'до Покрова'. К этому времени оканчивались все основные сельскохозяйственные работы и выяснялись виды на предстоящую долгую зиму. Срок устанавливали от Покрова до Евдокии (14 марта, 1 марта по старому стилю), от Покрова до Егорья, от Покрова до Крещения. В Покров день во многих местах начинались Покровские ярмарки, торги читать далее

Пословицы и народные приметы о Покрове:

Покров - первое зазимье.
На Покров до обеда осень, а после обеда - зимушка-зима.
Если на Покров ветер подует с востока, то зима будет холодной.
Если в Покров ветер дует с юга, то к теплой зиме, если с севера - к холодной.
Если лист с дуба и березы на Покров упадет чисто - к легкому году, а не чисто - к строгой зиме.
Покров землю покроет где листом, где снежком.
На Покров земля снегом покрывается, морозом одевается.
Если в Покров выпал снег, то и в Дмитриев день (8 ноября) будет неприменно то же.
Покров наголе, то и Екатерина наголе (7 декабря).
Отлет журавлей до Покрова - на раннюю, холодную зиму.
Коли белка до Покрова чисто вылиняла, то зима будет хорошая.
В Покров - последний сбор груздей и рыжиков.
С Покрова крестьяне начинают конопатить свои избы.
Чини избу до Покрова - не то не будет тепла.
Покров, натопи избу без дров!
Не ухитишь (избу) до Покрова - не будет такова.
Захвати тепла до Покрова (вычини избу).
Между Покровом и родительской субботой (8 ноября) зима становится.
Спереди Покров, сзади Рождество.
Приспевай, товарец, к Покрову, сдам на Покровской ярмарке.
Подожди до Покрова, весь долг выплачу. 
С Покрова пряхи по ночам засиживаются.
Покров - время начала посиделок.
Покров - покровитель свадеб.
Придет Покров, девке голову покроет.
Если на Покров ветрено - будет большой спрос на невест.
Если на Покров выпадет снег, то это предвещает много свадеб.
Бел снег землю покрывает, не меня ли, молоду, замуж снаряжает.
Мать-Покров! Покрой землю снежком, меня, молоду, платком.
Покров-батюшка, покрой землю снежком, а меня женишком! 
Пришел Покрова, заревет девка, как корова.
Зазимье пришло - засидки привело. 
Покров - конец хороводам, начало посиделкам/ 
Весело Покров проведешь - дружка найдешь.
Не покрыл Покров, не покроет и Рождество.
Если на Покров ветрено - то будет вскорости на невест спрос большой.

Народный обряд на Покров

Причетом начинала невеста утречко, собираясь перед Покровом в бане мыться. Моя касатая ласточка, моя родимая сестрица, затопи-ка ты баненку, паркую, неугарную...  Бабка, что баню топила, или родная сестрица приносили ключевую воду из трех мест. Да поглядывали, чтобы не шипели поленья, не ярились, чтобы ровно горели. Головешку не околачивали, головешку колыбелили на угольях. А то, мол, почнешь ее кочергой стукать, так после и муж бить будет жену. Смыв с девицы девьи гульбы, бабка вытирала невесту полотеном или фаткой, собирая пот. А пот этот надобно было в женихову чарку с пивом выжать. Чтобы он пекся душой о суженой, чтобы связала его с ней любовь.

В бане зашивала бабка в скатерть и пирог-банник. Он замешан был на чистой ржаной муке. На пирог бабка клала два калача, чтобы жизнь была долга, крепка, солонку с солью, миску с двумя ложками. Чтобы наутро, после венчания, когда молодых в баню спроводят, расшила жена скатерку, разостлала и отведала бы с мужем хлеба-соли. На все эти обряды звали ведунью, что круг баньки ходила, молодой дорогу из баньки не дала бы заступить нечистым силам.

Мог на пагубу невесте колдун бросить под ноги высушенное волчье сердце. Чара эта, если ведунья зло не отведет, подкосит невесту, иссушит. Или, мол, мог взять колдун волос у вдовца, у вдовицы, да у бабы гулящей, да гнилушку от сухого дерева. Колдун все это завернет в тряпку от рубахи бабы бездетной. Худое слово скажет. Бросит тайно у крыльца невесты пагубный узелок - и расстроится свадьба.
Так что всему свадебному обряду хранительница - ведунья. Започуя худое, она зашептывает на первый чистый снежок, молится Покрову Пресвятой Богородицы. Потому снег на Покров - к свадьбе крепкой, чистой.На Покров снежки скатилися - свадьбу сладили.

Кстати говоря, Девушки, веря в силу Покрова содействовать брачному союзу, 'спозаранку бежали в церковь и ставили свечу празднику. Существовало поверье: кто раньше поставит свечу, тот раньше и замуж выйдет'. 

Фото: http://www.museum.ru/eduportal/sait/pokrov/pokrov.html

 

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020