Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Международный Кремлевский Кулинарный Кубок

С 26 по 29 октября Москва стала кулинарной столицей мира. На международный кулинарный кубок, который проходил в рамках VIII Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства» съехались представители 21-ой страны мира. В конкурентной профессиональной борьбе за кулинарный кубок свои силы пробовали команды и индивидуальные участники из Германии, Италии, Великобритании, Японии, Китая, Южной Кореи, Мальты, Турции, Румынии, Латвии, Литвы, Эстонии, Украины, России.

Высочайший уровень кулинарного мастерства показали участники в приготовлении самых разнообразных блюд на глазах у зрителей, а домашнее задание – скульптуры из карамели и шоколада, масла, овощей, теста и других продуктов признаны зрителями и ценителями произведениями искусства. Экспозиция «АРТ класса» стала настоящим шедевром выставки, привлекавшим внимание не только профессионалов и экспонентов, но и многочисленные средства массовой информации. Судейская коллегия соревнования состояла из 16 мировых судей – известных кулинаров, представляющих 13 стран мира, которые возглавляют кулинарные ассоциации и судят только соревнования высокого международного ранга. Вот несколько имен:
- Аксель Рюманн (Германия) – Вице-президент немецкой Ассоциации Кулинаров. Обладатель наград многих кулинарных соревнований, как национальных, так и международных. Имеет большой опыт судейства на крупных гастрономических мероприятиях. Управляет отелем. Судья WACS.
- Кен Фразер (Великобритания) – Член HCIMA, Culinaire Francaise, а также председатель и казначей Chef & Cooks Circle. Тренер Британской национальной команды юниоров. Международный судья и эксперт. Обладатель более 100 кулинарных наград, в том числе многочисленных золотых медалей. Принимал активное участие в разработке и производстве Официального свадебного торта для бракосочетания принца Чарльза и леди Дианы.
- Мартин Кобальт (ЮАР) – Президент шеф-поваров ЮАР, член Академии шеф-поваров ЮАР. Входил в состав жюри кулинарных соревнований в Германии, Ирландии, Австрии.
- Мишель Буи (США) – Исполнительный директор Bocuse d’Or США, президент консалтинговой компании по кулинарии MBI. Официальный судья от Американской кулинарной федерации на международных соревнованиях в Сингапуре и Франции.
- Николя Бернарде (Франция) - Лучший кондитер Франции 2004 года. Шеф и преподаватель знаменитой французской профессиональной школы «Le Cordon Blue».
- Елена Шрамко (Россия) – Генеральный директор «Центра кулинарного Мастерства Эксклюзив», автор и преподаватель более 25 кондитерских курсов. Неоднократный участник и призер российских и международных кулинарных соревнований в Шотландии, Турции, Сингапуре, Гонконге, ЮАР и Германии. Действительный член Британской гильдии SugarCraft. Опытный судья российских кулинарных чемпионатов и конкурсов.
Награждение победителей состоялось на церемонии вручения Национальной Премии «Гостеприимство 2005», которая является своего рода кульминацией кулинарной недели и отправной точкой для многих представителей рынка HoReCa. В этом году главный приз – кулинарный кубок и Гран-при – достался молодой немецкой команде - Национальной Кулинарной Ассоциации Германии (в ее составе были молодые 18 – 22 года шеф-повара Германии). Стоит отметить, что команда собрала 7 золотых медалей, 1 серебряную, 3 бронзовых и заняла 1-е место в командном зачете. Менеджер команды Франк Оттерсбах остался доволен результатом и организацией мероприятия.

Далее места распределились следующим образом:
2 место - Корея – Корейская Ассоциация поваров
3 место - Украина – Ассоциация кулинаров Донбасс
4 место - Италия – Итальянская ассоциация профессиональных кулинаров
5 место - Турция – Ассоциация профессиональных кулинаров Турции
6 место - Румыния – Национальная Ассоциация поваров и кондитеров
7 место - Китай – Китайская Кулинарная Ассоциация
8 место - Мальта – Мальтийская Ассоциация кулинарии и питания
9 место - Россия г.Красноярск – Сибирская Ассоциация Гостеприимства
10 место - Литва – Ассоциация шеф-поваров и кондитеров ресторанов Литвы
11 место - Россия г. Тюмень – Администрация города Тюмени, Сеть ресторанов «Максим»
12 место - Великобритания – Ассоциация кулинарного мастерства шеф-поваров Лондона
13 место - Россия г. Свердловск – Министерство торговли, питания и услуг Свердловской области
14 место - Россия г. Москва – Российская гильдия шеф-поваров.
Российские кулинары участвовали не только в Международном Кремлевском Кулинарном Кубке, но и в Чемпионате России по кулинарии и сервису, в рамках которого прошли соревнования пиццерий, пекарен, ресторанов.

За звание «Лучший ресторан» места распределились так:
1. Золото получил ресторан 'ТРИТОН' г. Санкт-Петербург
2. Серебра удостоились ресторан 'Северный' г.Сургут и 'Арт-Клуб «Студия' г. Белгород
3. Бронза досталась ресторанам 'Турист' г. Красноярск, 'Круиз' г. Казань
Дипломы остались у 'TEMPL BAR' г.Москва, 'Восьмое чудо света' г. Саранск, 'Дом татарской кулинарии' г. Казань.

«Лучшей пекарней» 2005 года стала пекарня «Виадук Экс», серебро получила пекарня «Буше», бронзой удостоена пекарня «Жар-птица» (Красноярского края), остальные «АКРИ», «Алые паруса», «Рен-Дель», «Чудо хлеб» и «Шератон палас» получили почетные дипломы участников Чемпионата России по кулинарии и сервису.

А «Лучшей пиццерией» признаны «Пино–пицца», «Моспицца», второе место заняла команда «Прего пицца и паста», бронзу взяла «Пицца на тиги», остальные участники получили памятные дипломы – «Итал пицца», «Пицца солее мио», «Пиццбург», «Пицца люкс», «Мир пиццы», «Пицца Фабрика».

Поздравляем участников и победителей соревнований! Желаем дальнейших профессиональных успехов и ждем всех в следующем году!

С уважением, Оргкомитет

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020