Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Приятного аппетита в Великий Пост!

Великий Пост – время духовного и физического очищения перед одним из самых радостных праздников христиан – Пасхой. На протяжении длительного периода полагается избегать мясных и молочных продуктов. Но это совсем не повод отказывать себе во вкусной пище. Автору этих строк довелось побывать на постной трапезе – поверьте, вегетарианство может быть очень и очень привлекательным.

Отсутствие мяса и рыбы в рационе – это прекрасный повод проявить кулинарную изобретательность. Шеф-повар столичного ресторана армянской кухни 'Ноев Ковчег' Аржан представляет новое Постное Меню.

'Пасус-Толма'. Что бы это значило?

Надо сказать, что Толма – одно из самых древних и распространенных блюд. Идея Толмы проста: овощ фаршируется мясом. Голубцы, фаршированные перцы, кабачки – всё это варианты Толмы, той или иной степени сложности. Можно ли обойтись без мяса или рыбы? – Да, отвечает  Аржан, и представляет вашему вниманию уникальную постную 'Пасус-Толму' - ассорти овощной толмы: с чечевицей, фасолью, горохом Сисер и пшеничной крупой Дзавар, в маринованных капустных и виноградных листьях.

Чего вы не знаете о 'Винегрете'?

Вы знаете о винегрете всё? Кажется, что это блюдо, к которому нечего добавить? Не торопитесь. Аржан так не считает – добавление красной фасоли придаёт этому блюду особую пикантность и новизну.

Воспой 'Воспов Апур'!

Чечевица, кажется, растёт почти всюду. А чечевичный суп присутствует почти во всех кухнях мира. Вы можете попробовать приготовить его сами. Но удастся ли вам приготовить его без мясного бульона? Аржану это удалось. 'Воспов Апур' – традиционный лёгкий армянский суп из чечевицы с зеленью.

Не ерунда на постном масле

Пост особенно хорош тем, что мы едим любимые овощи в разгар зимы, когда нам остро не хватает витаминов. Кабачки, обжаренные до золотистой корочки, с добавлением чеснока и молотого укропа – великолепная горячая закуска, которую вы можете отведать в московском ресторане армянской кухни 'Ноев Ковчег' в период Великого Поста.

Что такое 'Гапама'?!

'Гапама' – это древнее национальное армянское блюдо. Запеченная тыква, начиненная рисом, миндалем и сухофруктами, черносливом, курагой и изюмом. Заправлена медом белой акации. Это самый сладкий способ схитрить в Великий Пост.

Сколько казанов – столько и пловов!

Можно смело утверждать: нет ни одного блюда, которое может соперничать с пловом в разнообразии рецептов. 'Ноев ковчег' предлагает вашему вниманию уникальный рецепт приготовления армянского плова, на основе чечевицы и риса с обжаренными шампиньонами и луком. Чал-плов – плов, который вы ещё никогда не пробовали!
Насладитесь атмосферой уюта и подлинного восточного гостеприимства в ресторане национальной кухни 'Ноев Ковчег'!

Адрес: Малый  Ивановский переулок дом 9, ресторан “Ноев Ковчег”

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020