Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Гусь с яблочно-ромовой начинкой

Состав:
гусь – 3 кг.
соль – 250 гр.
яблоко кислое - 180 гр.
изюм – 150 гр.
слива сушеная без косточек
орех грецкий очищенный – 100 р.
ром – 2 ст. л.
сухари молотые – 3 ст. л.
майоран – по вкусу

Приготовление:
Гуся почистить, помыть, обсушить и натереть солью.
Приготовить начинку. Яблоки помыть, удалить сердцевину и косточки, крупно нарезать. Изюм помыть. Соединить яблоки, изюм и сливы. Влить ром. Добавить сухари и майоран. Перемешать.
Приготовленной начинкой нафаршировать гуся.
Гуся выложить на решетку грудкой вниз. Духовку разогреть до 200 градусов. Решетку поставить в духовку, а снизу поставить противень и налить в него 0,5 литра воды.
Запекать в течение 1 часа, периодически поливая выделившимся соком. Гуся перевернуть и запекать ещё 1 час. Гуся облить соленой холодной водой и дать зарумяниться корочке.
Выделившийся жир слить в кастрюлю. Добавить сливки. Посолить. Поперчить. Перемешать, поставить на горячую плиту и дать закипеть.
Готового гуся нарезать на порционные куски.

Подавать с приготовленным соусом и гарниром по Вашему вкусу.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020