Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Заяц в красном вине

Состав:
заяц – 1 шт.
масло оливковое – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
для маринада:
масло оливковое – 1 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
соль – по вкусу
вино красное сухое – 1 бутылка
лук репчатый – 1 шт.
лист лавровый – 1 шт.
можжевельник – 4 шт.
петрушка – 1 веточка
тимьян – 1 веточка
перец черный – по вкусу

Приготовление:
Приготовить маринад. Репчатый лук измельчить. Петрушку и тимьян мелко нарезать. Чеснок измельчить и перемешать с солью. Соединить чеснок с солью, оливковое масло, репчатый лук, можжевельник, тимьян, петрушку, черный перец и красное вино. Тщательно перемешать.
Зайца почистить, помыть и положить в маринад. Накрыть крышкой. Оставить на 24 часа.
Зайца достать из маринада. Обсушить и нарезать на порционные куски. Мясо обжарить на сковороде с раскаленным оливковым маслом. Переложить на тарелку.
Приготовить соус. В сковороду из-под зайца положить муку. Перемешать. Обжаривать в течение 1,5-2 минут. Добавить маринад. Перемешать. Дать закипеть.
Зайца положить в глубокую форму. Налить столько воды, чтобы она полностью закрывала мясо. Запекать в течение 2,5-3 часов при температуре 150 градусов.

Мясо зайца должно получиться очень нежным. При необходимости посолить и поперчить. Подавать с ранее приготовленным соусом, картофельным пюре и зеленью.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020