Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Кролик с глазированным луком

Состав:
кролик – 2 шт.
лук репчатый мелкий – 1 кг.
масло сливочное – 60 гр.
сахар – 1 ст. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
для соуса:
орех грецкий – 50 гр.
масло сливочное – 100 гр.
лимон – 1 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:
Кроликов почистить, не выкидывать печень и почки. Помыть. Нарезать на порционные куски. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом до золотистого цвета. Подготовленного кролика положить на противень, смазанный сливочным маслом. Посолить. Поперчить. Запекать в разогретой духовке, периодически поливая выделившимся соком.
Приготовить ореховый соус. Соединить размягченное сливочное масло и измельченные грецкие орехи. Тщательно перемешать. Добавить лимонный сок, тертую цедру и мякоть лимона. Перемешать.
Приготовить луковый соус. На сковороде с раскаленным сливочным маслом обжарить репчатый лук, нарезанный на половинки. Добавить сахар. Обжарить в течение 3-5 минут, подлив соус из-под кролика. Должен получиться карамелизированный лук.
На сковороде с раскаленным сливочным маслом до золотистого цвета обжарить нарезанные печень и почки кролика.
На большое блюдо положить печень и почки кролика, сверху положить кролика. Всё полить ореховым и луковым соусами.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2020