Свинина с брусничным соусом

Состав:
свинина – 2 кг.
вино красное сухое – 250 мл.
мед – 2 ст. л.
имбирь – 30 гр.
корица – 0,5 ч. л.
приправа для мясных блюд – 1 ст. л.
соль – по вкусу
для соуса:
вино красное сухое – 100 мл.
брусника – 500 гр.
сахар – 0,5 стакана

Приготовление:
Приготовить маринад. В миске соединить красное вино и мед. Тщательно перемешать. Добавить тертый корень имбиря, корицу и приправу для мяса. Посолить. Перемешать.
Свинину помыть, обсушить и положить на противень. Тщательно обмазать маринадом. Запекать в течение 10 минут в духовке, разогретой до 220 градусов. Убавить температуру до 160 градусов. Мясо накрыть фольгой. Запекать в течение 1,5 часов. С мяса снять фольгу. Запекать ещё в течение 30 минут.
Приготовить соус. В миске соединить сок, образовавшийся в процессе приготовления мяса и вино. Поставить на разогретую плиту. Нагревать до тех пор, пока не выпарится две трети жидкости. Бруснику помыть и разделить пополам. Одну половину ягод растереть в пюре, соединить с сахаром, перемешать и добавить в миску с соусом. Добавить оставшиеся ягоды. Перемешать.