Зеленая Фея

Абсент — это очень крепкий алкогольный напиток, содержание спирта составляет от 40 до 85 градусов. Настаивается на различных травах, основной из которых является горькая полынь. Может быть, различных цветов, но самый популярный — зеленый.

В наше время абсент является одним из самых популярных напитков в ночных клубах. Прекрасно используется в приготовлении коктейлей. Огромной популярностью пользуется у молодежи. Но если углубиться в историю его появления можно понять, что раньше абсент непросто пьянил, но и приносил много пользы и вреда.

История происхождения

Первоначально абсент использовали исключительно в лечебных целях. Об этом появились первые упоминания еще в 1500 годах до нашей эры, в Египте. Тогда впервые начали настаивать цвет полыни в спиртах. В Греции абсентов настой применяли для стимуляции деторождения.

В 1972 году доктор Ординьер был первым кто открыл рецепт приготовления абсента. В это время его стали применять для лечения практически всех болезней, и начали называть «Зеленой Феей» - этим название дошло и до наших времен. Через пять лет открыли первые заводы, один в Швейцарии, а второй во Франции. Со временем начали распространяться слухи о то, что абсент сводит людей с ума. И в 1905 году после того как один бедолага, напившись абсента убил всю свою семью, в Швейцарии запретили производить и продавать этот напиток.

Абсент был очень популярен среди творческого народа и элиты. Многие художники рисовали прекрасные картины, якобы под воздействием этого чудотворного напитка. Ван Гог, Пикассо — были одними из них. Не остались в стороне и писатели, которым тоже по душе этот алкогольный напиток.

В 2004 году абсент опять легализовали, но появились новые требования к его производству. Во-первых, уменьшили количество содержания туйона (галлюцинагеная вытяжка из полыни, именно из-за него и сходили сумма люди), а во-вторых, спирт должен быть очень высокого градуса, чтобы человек быстрее напивался, чем успевал употребить достаточно туйона, чтобы начались галлюцинации.

Состав

Напиток состоит: высококачественного этилового спирта, горькой полыни и различных трав(ромашка, мелисса, анис, аир, дягиль, фенхель, мята, кориандр, петрушка, вероника). Существует много различных способов и рецептов приготовления этого напитка. Самым безопасным считается способ Пьера Ординера, по его рецепту в состав абсента входит около десятка трав, которые настаиваются в спирте несколько недель, а затем спирт процеживают и перегоняют.

Перегнав, напиток фильтруют, разливают в бутылки и выдерживают от шести месяцев. Для абсента была разработана специальная классификация по содержанию туйона:

от 20 до 100 мг/л — это очень высокое содержание туйона, в России такой напиток запрещен

от 1,5 до 15 мг/л — низкое содержание

и есть абсент вообще, без содержания туйона

Способы употребления

Первый способ: в стакан наливают грамм 20 абсента, на верх стакана кладут специальную ложку на которую, ложат кусочек сахара и льют на этот сахар маленькой струйкой холодную воду, около 60-70 мл/г. Таким образом, сахар растворяется и смешивается с водой и абсентом, получается мутный напиток белого или желтого цвета. На вкус он уже не такой горький.

Второй способ: очень простой, когда из сахара и воды готовят сироп и просто смешивают с абсентом. Получается то же самое только быстрее.

Третий способ: в стакан наливают абсент, на край стакана кладут ложку на которую, ложат кусочек сахара заранее пропитанный, абсентом и поджигают. Пока сахар горит он плавиться и капает в стакан. После полного перегорания, в стакан добавляют воду и перемешивают.

Четвертый способ: Наливать в коньячный бокал (снифтер), поджигать и крутить, пить абсент и вдыхать его пары.

Отлично подходит для приготовления эффектных коктейлей. Хотя тоже не рекомендуется смешивать абсент с другими спиртами, но это никого не останавливает.