ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
800 г яблок, 80 г сахара, 100 г сливочного масла, 160 г муки, 40 г сахарной пудры, молотая корица, взбитые сливки.
Яблоки мелко нарезать, перемешать с сахаром и положить в посуду. Накрыть крышкой и прогреть на полной мощности 6-8 мин до размягчения. Растереть масло с мукой, добавить корицу и сахарную пудру. Полученную смесь перемешать с яблоками и выпекать в открытой посуде 8 мин на полной мощности. Дать отстояться. Подавать на стол, украсив взбитыми сливками.
ЯБЛОКИ ПО-ШВЕДСКИ
600 г яблок, 80 г сливочного масла, 4 ст. ложки сахара, 80 г миндаля, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, 2 ч. ложки сахарной пудры, 4 ст. ложки лимонного сока, цедра лимона.
Удалить сердцевину из яблок и мелко нарезать их. В небольшом количестве воды растворить 2 ст. ложки сахара и вскипятить. Засыпать в воду нарезанные яблоки и тушить в закрытой посуде б мин на полной мощности. Растереть желтки с маслом и оставшимся сахаром в пену, добавить миндальные орехи, муку, лимонный сок и цедру, затем белки с сахарной пудрой. Форму смазать маслом.
Выложить яблоки, залить сверху взбитой массой и прогреть 15 мин на средней мощности.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ
1 кг апельсинов, 2 яйца, 2 желтка, 60 г сахарной пудры, 8 кусков сахара.
Нагреть сахар с небольшим количеством воды за 4 мин до образования сахарной карамели. Разлить карамель в небольшие формы. Приготовить сок из апельсинов, разогреть его до кипения с сахарной пудрой и апельсиновой коркой. Удалить корку из закипевшего сока и влить тонкой струей взбитые отдельно белки и желтки, постоянно взбивать смесь. Карамель поставить в большую посуду, налить воды, чтобы формы были немного погружены в нее. В формы с карамелью разлить смесь сока с яйцами, накрыть посуду крышкой и прогреть на средней мощности 30-35 мин.
ДЕСЕРТ СО ВЗБИТЫМИ БЕЛКАМИ
100 г сливочного масла или маргарина, по 100 г сахарной пудры и муки, 2 яйца, 300 мл молока, джем.
Уложить толстый слой джема на дно 1,5-литровой кастрюли. Взбить размягченное масло и сахарную пудру до пышной массы. Добавить яйца и молоко и снова хорошо взбить. Добавить муку и вымешать тесто. Тесто выложить ровным слоем поверх джема. Запекать 3-5 мин. Проверить готовность теста деревянной палочкой. Вынуть из печи, когда верх десерта будет казаться еще немного сыроватым. Дать отстояться 3 мин.
КЛУБНИКА ПОД СНЕГОМ
500 г клубники, 2-3 ст. ложки сахара, 80 г печенья, 20 г сливочного масла, 2 белка, 80 г сахарной пудры, лимонный сок.
Половину очищенных ягод взбить с сахаром миксером. Печенье выложить в мисочки, смазанные маслом. Выложить на печенье клубничное пюре и дать немного постоять, чтобы печенье слегка пропиталось. Взбить пену из белков, сахарной пудры и лимонного сока. Положить на пюре целые ягоды, а сверху - белковую пену. Запекать 1,5-2 мин. Сразу же подать.
ШОКОЛАДНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ
600 г груш, 400 г молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 2 яйца, 100 г сахарной пудры, 40 г порошка какао.
Мелко нарезать груши и выложить на дно посуды ровным слоем, отдельно взбить масло и пудру. Добавить яйца и молоко, еще взбить. Добавить муку и какао, вымесить тесто и уложить его ровным слоем на груши. Выпекать 8 мин на полной мощности. Дать отстояться 10 мин.
ТВОРОЖНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ
200 г нежирного творога, 250 г фруктовой смеси (свежей или консервированной), 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка крахмала.
Смешать творог с желтками, двумя столовыми ложками сахара, лимонным соком и крахмалом до получения однородной массы. Взбить белок, постепенно всыпая в него оставшийся сахар. Добавить к творожной массе фрукты и осторожно перемешать все это со взбитым белком. Положить полученную смесь в плоскую форму для запекания. Запекать в течение 11-12 мин при 70% мощности.
ЗАПЕЧЕННЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ ВИШНИ
3 сухие булочки или кусок сухого белого хлеба, 3ОО мл молока, 50 г панировочных сухарей, 3 яйца, 70 г сливочного масла, 175 г сахара, 8 ст. ложки порошка какао, 100 г молотых орехов (фундук или миндаль), сок половины лимона, 350 г консервированных вишен.
Разрезать булочки или хлеб на кусочки, налить молоко в миску и замочить в нем булочки или хлеб. Пока хлеб замачивается, смешать в отдельной миске панировочные сухари с желтками, сливочным маслом, сахаром, порошком какао и молотыми орехами. Смешать полученную смесь с отжатой булочкой или хлебом, добавляя при этом сок лимона. Под конец добавить туда ягоды вишни и взбитые белки, осторожно перемешать смесь. Положить массу в форму для запекания и поставить форму на нижнюю решетку микроволновой печи.
ЗАПЕЧЕННЫЕ БАНАНЫ
4 банана, сок половины лимона, 100 г нежирного творога, 100 г йогурта, 1 яйцо, 2 ст. ложки меда.
Почистить бананы, разрезать их вдоль пополам, положить в овальную форму, побрызгать соком лимона, чтобы бананы не потемнели. Перемешать творог с йогуртом, яйцом и медом до получения кремообразной однородной массы, и положить готовую смесь на бананы. Поставить форму с бананами на верхнюю решетку и запекать 8-9 мин при 50% мощности и включенном гриле.
теория