Что такое кленовый сироп?

Технология добычи кленового сока предельно проста, она такая же как и у березового. Для производства кленового сиропа могут использоваться только несколько видов клена произрастающих в Канаде и на севере США: черный, красный, серебристый и сахарный. Первое письменное упоминание о кленовом сиропе появилось в далеком 1760 году. В рационе североамериканских индейцев кленовый сироп занимал далеко не последнее место: его добавляли в каши, в мясные и овощные блюда, в супы.

Технологии производства кленового сиропа остаются и по сей день традиционными: на клене делают диагональный надрез, вставляют желобок из нержавеющей стали. Собранный сок переносят на «перегонные станции», находящиеся прямо в лесу, где его кипятят на открытом огне и выпаривают лишнюю влагу. В результате получается чистейший кленовый сироп.

Кленовый сироп уникален своими свойствами: вместо вредной сахарозы в нем содержится вырабатываемая деревом сладкая декстроза и масса полезнейших микроэлементов: калий, кальций, железо и другие. Кроме того, он не содержит жиров.

Наш кленовый сироп – 100% кленовый сироп степени B (степень обозначает не сорт и не качество, а цвет и аромат и зависит от продолжительности выпаривания). Это самый популярный кленовый сироп темно-янтарного цвета с яркий кленовым вкусом и ароматом.

Как использовать?
Кленовый сироп Coombs – это универсальный продукт, который можно добавлять во все блюда.

Чаще всего кленовый сироп используют:
- при приготовлении лосося, свинины на гриле
- поливают мороженое
- добавляют в молочные коктейли
- добавляют в каши и мюсли
- запекают с яблоками в духовке
- используют вместо сахара в кофе и чае
- и, конечно, поливают им оладьи и блинчики.