Зачем нам йод?

Давно – лет 7 назад у меня были проблемы со здоровьем: лишний вес, неприятности по женской части, увеличенная щитовидная железа. Помогла мне одна женщина – врач-эндокринолог. Дело было в недостатке йода. Почти год пила «Йодомарин», употребляла йодосодержащие  продукты. А теперь это стало необходимым элементом моего здорового питания!
Зачем нам йод? Он нужен для работы щитовидной железы. А щитовидная железа регулирует работу всего организма. Нехватка этого жизненно важного микроэлемента, который входит в состав гормонов щитовидной железы, является скрытой причиной многих заболеваний, называемых йододефицитными.
Существуют нормативы его потребления, рекомендованные ВОЗ ( 2001 г.): Дети 0-6лет – 90 мкг/сут; Дети 0т 6-12 – 120 мкг/сут; взрослые и дети 12 лет – 150 мкг/сут; беременные и кормящие –250 мкг/сут.
Среднестатистический россиянин получает с пищей в 2-3 раза йода меньше, чем необходимо, что связывают с характером питания современного человека.
Должно стать законом питания следующее: чем меньше йода в окружающей среде и продуктах питания, тем больше надо заботиться о введении в диету продуктов, богатых йодом.
Какие же это продукты???
Морепродукты

1. Морские водоросли. Одним из наиболее богатых йодом морепродуктов является ларминария, более известная под названием морская капуста.
В ламинарии, в зависимости от вида и срока сбора, содержится 50-70,000 мкг % йода (в среднем 0,3 % от общей массы). Йод содержится в соединениях с органическими веществами.
Однако, чтобы набрать суточную дозу йода, необходимо съедать 100-200 г ламинарии в день, что более реально для жителей Японии или Кореи, но, к сожалению, сложно для большинства жителей России.

2. Рыба: сельдь, камбала, треска, палтус, морской окунь, тунец, лосось.
В морской рыбе содержится около 70 мкг% йода, а в печени трески - до 800 мкг%. Употребление всего лишь 180 г трески покроет суточную потребность организма в йоде. Очень много этого микроэлемента в рыбьем жире. Количество йода в рыбьем жире может достигать 770 мг. Дети, которым родители вводили его в рацион, предохранялись не только от рахита, но и от дефицита йода.
Еще следует учесть что при обработке рыбы много йода теряется, а культура употребления ее в сыром виде у нас не распространена.

3. Гребешки, крабы, креветки, кальмары, мидии, устрицы.

Йодированные продукты
Сейчас йодированные продукты можно найти в магазине: соль, хлебобулочные изделия, молочные продукты и т. д. Кроме того, недавно появились и бульонные кубики, содержащие йодированную соль.

Значительное (по сравнению с остальным большинством) количество йода содержат следующие продукты:
Пресноводная рыба (количество йода обычно не превышает 5-8 мг на 100 г сырого веса).

Примечание. Усвоение йода ухудшается при употреблении в пищу овощей из семейства крестоцветных (кочанной, цветной, брюссельской капусты, репы, хрена, рапса), кукурузы, батата (сладкого картофеля), фасоли, сои, арахиса. Потребление сои, например, вызывает увеличение щитовидной железы (иногда пятикратное) и повышает потребность в йоде на 100%. Однако, по данным некоторых исследователей, отрицательный зобогенный эффект бывает только в том случае, когда вышеперечисленные продукты составляют "львиную долю" в повседневном рационе.

4. Шампиньоны (рекомендуемая дневная норма йода содержится в 1,5 кг этих грибов).

Организм сам подскажет о недостатке йода по увеличивающейся щитовидке. Кроме того, Нарушение функций этой железы приводит к сонливости, вялости, потере аппетита, запорам, ознобам, отечности и образованию складок кожи. Поэтому надо начать сразу же укреплять свой организм, употреблять продукты, содержащие йод.