Съедобные каштаны

Каштан относится к семейству буковых. Культивировать его начали 400-500 лет назад. Родина каштана - Средиземноморье. Здесь он встречается дикорастущим, у нас дикорастущие каштаны есть в причерноморских районах. Каштан - долгожитель, некоторые роскошные экземпляры достигают возраста 500 лет. Плодоносить дерево начинает с 20-25 лет.

Состав : плоды содержат много крахмала, белки, сахар, витамин С. Употребление каштанов в пищу укрепляет иммунную систему организма.

Сезон : каштаны созревают в период с октября по декабрь.

Покупка : плоды должны быть тяжелыми, плотными, с блестящей скорлупой.

Хранение : свежие каштаны в скорлупе хранятся при комнатной температуре не менее 1 недели. В холодильнике они сохраняют свежесть в течение месяца. Их можно замораживать на срок до шести месяцев.

Употребление : плоды едят свежими, жареными и вареными.

Нельзя представить себе осенний Париж без аромата поджариваемых каштанов. Плоды - ценное сырье для кондитерской и пищевой промышленности, в Южной Европе каштаны широко используют при приготовлении тортов, пирожных мороженого, конфет и других лакомств. Каштановую муку для пикантности добавляют в хлеб и пироги.