Полезны ли витамины и минеральные вещества?

Эксперты разделились на два лагеря: первые верят в невероятную пользу витаминов, вторые считают это по большей части чепухой. При этом каждая сторона обвиняет другую в ненаучном подходе к проблеме. Так, похоже, нет смысла обращаться за консультацией к доктору? Врачи всего мира спорят на тему витаминизации и никак не могут прийти к единому мнению.

Противоречивые результаты
Например, пятилетняя серия опытов, проведенная в Великобритании, дала следующие результаты: витамины не дают никакой защиты от сердечно-сосудистых, онкологических и респираторных заболеваний.

Специалисты Института геронтологии Росздрава установили, что неправильный прием синтетических витаминов может вызвать процесс камнеобразования в почках.

Исследователь профессор Рори Коллинз в итоге определил полезные добавки как "милосердные, но бесполезные таблетки". Проведенные исследования охватили огромное количество людей - в них приняли участие свыше 20 тысяч добровольцев. И тем не менее полученные результаты опровергаются другими научными работами, также подкрепленными опытами. Они утверждают, что, напротив, употребление, например, витамина Е играет большую профилактическую роль для работы сердца.

Два доктора наук, Роберт Флетчер и Кэтлин Фэйрфидд, из престижной гарвардской Медицинской школы, США, недавно опытным путем пришли к заключению: витамины необходимы организму, чтобы противостоять риску многочисленных заболеваний. И тут же определили, что опасность таится в нашем питании. Часто рацион содержит слишком низкое количество необходимых питательных веществ, поэтому обязательно нужно дополнительно принимать мультивитаминные препараты. Причем пожилые люди должны увеличить дозу вдвое. Оба ученых утверждают, что недостаток витаминов стимулирует развитие хронических заболеваний и что это стало уже неотъемлемой чертой современного общества. Те, кто употребляет недостаточно витаминов В6, В12 и D, подвергают себя громадному риску заболеваний сердца, раку молочной железы и толстой кишки. Кроме того, исследователи уверены: нет никаких доказательств того, что витамины, производимые дорогими брэндами, лучше и полезнее тех, что подешевле.

Редкое единодушие
Нет сомнений, что на ранней стадии беременности женщины должны увеличить прием витамина В и фолиевой кислоты для правильного развития плода. Фолиевая кислота - витамин, который жизненно необходим организму для его нормального функционирования, особенно во внутриутробный период. Еще в 1950-е годы ученые обнаружили, что низкий уровень фолиевой кислоты способны причинять значительный ущерб развитию зародыша человека - вызывать дефекты развития нервных волокон. Наиболее распространенные дефекты - так называемая "Spina bifida" и "анэнцефал", когда спинной мозг не закрывается костной массой в процессе развития зародыша. Такая патология приводит к мертворождению, так как спинной мозг оказывается не функциональным. Дети со Spina bifida могут доживать до взрослого возраста, но у них будут наблюдаться нарушения в познавательной и физической деятельности, начиная от простого искривления позвоночника и заканчивая серьезными параличами и слабоумием. Соглашаются с такими выводами сегодня даже те, кто еще недавно считал это выдумкой и антинаучными утверждениями.

Таблетка на обед?
Беременные и кормящие также должны ежедневно принимать по 10 мг витамина D. А детям в период с 6 месяцев до 5 лет необходимы специальные капли, содержащие витамины А, С, D. Все эти рекомендации никак не соответствуют старинному убеждению в том, что все необходимые вещества мы получаем с пищей. Многие эксперты - хотя и не все - соглашаются, что регулярное весомые доказательства того, что антиоксидантные витамины С и Е способны защитить нас от рака. Но до сих пор никто не уверен в следующем: дает ли принятие витаминов в таблетках и капсулах тот же эффект, как витамины, поступающие к нам в организм "натуральным путем" с фруктами и овощами. Соответствующих исследований практически не проводилось и невозможно пока поставить не то что точку, но даже запятую. Остается пока только один большой знак вопроса.

Витамины и продукты питания
Известно, где именно каждый из витаминов, содержащихся в пище, выполняет свою роль.

А - повышает сопротивляемость заболеваниям органов дыхания, сокращает длительность заболевания, сохраняет здоровыми кожу, кости, волосы, зубы и десны. Лечит прыщи, нарывы, язвы.
Содержится : рыбий жир, печень, морковь, зеленые и желтые овощи, яйца, молочные продукты, желтые фрукты.

В1 - "витамин бодрости духа", нормализует работу нервов, мышц, сердца, уменьшает зубную боль, помогает при укачивании, улучшает переваривание углеводов.
Содержится : сухие дрожжи, цельная пшеница, овсянка, арахис, свинина, отруби, овощи, молоко.

В2 - способствует росту и репродукции, сохраняет здоровыми кожу, волосы, ногти, улучшает зрение.
Содержится : молоко, печень, почки, дрожжи, сыр, зелень, рыба, яйца.

В6 - предотвращает нервные и кожные болезни, препятствует старению, действует как натуральное мочегонное.
Содержится : пивные дрожжи, отруби, печень, почки, сердце, дыня, капуста, молоко, яйца.

В12 - участвует в кроветворении, увеличивает энергию, поддерживает нервную систему, у детей улучшает аппетит и способствует росту.
Содержится : печень, говядина, свинина, яйца, молоко, сыр, почки.

В13 - предупреждает старение, помогает в лечении склероза.
Содержится : корнеплоды, сыворотка, кислое молоко.

С - заживляет раны и ожоги, снижает уровень холестерина, предохраняет от многих вирусов и бактерий, уменьшает тромбообразование, увеличивает продолжительность жизни, снижает воздействие аллергенов.
Содержится : цитрусовые, ягоды, зеленые овощи и зелень, цветная капуста, помидоры, картофель.

D - помогает кальцию и фосфору укреплять кости и зубы, защищает от простуды, лечит конъюнктивит, способствует усвоению витамина А.
Содержится : рыбий жир, сардины, сельдь, лосось, тунец, молочные продукты, солнечный свет.

Е - замедляет старение клеток, увеличивает выносливость, защищает легкие от загрязнений, растворяет тромбы, снижает утомляемость, заживляет ожоги, понижает давление, сохраняет беременность.
Содержится : проростки пшеницы, соя, брокколи и брюссельская капуста, растительное масло, зелень, цельные злаки, яйца.

F - предупреждает повышение уровня холестерина, обеспечивает здоровье кожи и волос, улучшает самочувствие, защищает сердце, помогает снижать вес.
Содержится : растительные масла, семечки подсолнуха, грецкие орехи, миндаль, авокадо.

К - предупреждает внутренние кровоизлияния, помогает правильной свертываемости крови.
Содержится : кисломолочные продукты, яичный желток, соевое масло, рыбий жир, зелень.

Р - укрепляет стенки капилляров и десны, повышает устойчивость к инфекциям.
Содержится : белая часть кожуры цитрусовых, абрикосы, ежевика, черешня, шиповник, гречка.

Витамины и минеральные вещества могут угрожать здоровью!

Специалисты давно пришли к выводу: в некоторых случаях переизбыток витаминов и других веществ может сыграть злую шутку и спровоцировать болезнь, вместо того чтобы предотвратить ее. На этот момент стоит обратить особое внимание тем, кто привык покупать витамины в таблетках и капсулах. Некоторые расфасовки содержат дозы, значительно превышающие необходимые. Так что надо просто определиться с правильной суточной дозой.

А - может повредить костям и печени, вызвать выпадение волос, тошноту, нарушения зрения  Причем курильщикам вообще не рекомендуется  применять бета-каротин, поскольку это может привести к развитию рака легких.
В1 - головная боль, раздражительность, бессонница, аритмия.
В2 - головная боль, раздражительность, бессонница, аритмия.
В3 - сыпь или покраснение кожных покровов, нарушение функции печени. Суточная потребность после 40 лет еще уменьшается.
В6 - в больших дозах повреждает периферические нервы. (частичная потеря чувствительности в руках или ногах)
В9 - высыпания на коже, ухудшает усвоение цинка.
В12 - в больших дозах может нарушать функции печени и почек.
С - превышение лозы может травмировать слизистую желудка, аллергические проявления,   диарея
D - головная боль, раздражительность, усталость, диарея, потеря аппетита.
Е - не рекомендуется людям с заболеваниями крови.
Железо - 17 мг. Превышение дозы чревато болями в желудке, тошнотой и рвотой, запорами.
Цинк - 25 мг. Передозировка может спровоцировать выделение меди, что приводит к анемии и слабости в сочленениях.
Кальций - 1500 мг. Большие дозы "обещают" диарею и боли в желудке.

Как считают специалисты, передозировка необязательно приведет к неприятным симптомам и заболеваниям - это индивидуально. Кроме того, говоря о превышении дозы, следует иметь в виду не лишних 5-10 мг. Речь о более значительных просчетах. Так, витамин В6, который часто принимают женщины, подверженные предменструальному синдрому, чреват опасностью только в том случае, если вместо 100 мг принять 1000 мг. То есть превысить дозу в 10 раз. И следует также иметь в виду, что суточная потребность каждого в тех или иных веществах индивидуальна. Одному хватает рекомендованных 10 г, а другой получает наилучшие результаты после принятия 50 мг. И хотя отдельные медики утверждают, что колебания суточной дозы в пределах даже 100 мг чревато риском сердечных заболеваний, большинство склоняются к мнению, что это не так. Доза зависит и от возраста. Так, если среднему человеку рекомендован 1 г витамина С в сутки, то пожилым людям можно увеличить дозу в два раза, это же относится и к тем, кто ведет бурную жизнь, полную стрессов, или просто проживает в огромном мегаполисе. И последнее: рекомендованные дозы не учитывают наличие заболевании. И если суточная доза витамина ВЗ составляет 17 мг, то для избавления от мигрени (многие принимают ВЗ в том случае) этих миллиграммов явно недостаточно.
  
Правильная пища - барьер для опухоли
Фрукты и овощи содержат не только витамины, но и широкий спектр других веществ, которые помогают нашему организму извлекать пользу из питательных веществ - нутриентов. Вот почему специалисты настаивают на том, что любая диета, даже самая строгая, должна быть грамотно составлена. Мы нуждаемся в "продуктовой поддержке". Например, регулярное употребление в пищу следующих фруктов и овощей способствует укреплению в организме защитного барьера против опухолей.
Фрукты и ягоды : абрикосы, голубика, дыня, вишня, грейпфрут, виноград, лимоны, манго, апельсины, папайя, клубника и арбуз.
Овощи и травы : брокколи, брюссельская капуста, морковь, томаты, баклажаны, лук, чеснок, огурцы, белокочанная капуста, листовой салат, мята, лук-порей, петрушка, перец, тыква, картофель, краснокочанная капуста, шпинат, соя, кабачки.