Молочный закон

Отныне «питьевым молоком» может называться исключительно продукт, произведённый из натурального сырого молока, которое не подвергалось выпариванию. Если же в состав входит хотя бы 1% сухого порошка, то такой продукт должен именоваться «молочным напитком» или «заменителем молочного продукта».

В новом молочном регламенте прописаны требования к безопасности молока и молочной продукции, процессам их производства, хранения, перевозки, реализации, а также к необходимому минимуму информации, который должен быть указан на упаковке (пастеризованное/стерилизованное/топлёное, срок годности, дата розлива, состав продукта и т. п.)

Вся молочная продукция, которую выпускают российские производители, в ближайшем времени должна получить новые сертификаты соответствия.

Новый регламент касается не только молока, но и молочных продуктов – кефира, сметаны, ряженки, творога, сыра, масла, мороженого. К примеру, если кисломолочный продукт по своему составу, подбору закваски и содержанию микроорганизмов не соответствует кефиру, производитель не имеет права писать слово «кефир» на упаковке.

Что же касается мороженого, регламент разделяет его на «мороженое молочное», «мороженое сливочное», «мороженое пломбир» и «мороженое с растительным жиром». При этом использовать термин «мороженое» без уточнения отныне нельзя, и производители мороженого должны будут при маркировке писать полное название продукта определенным шрифтом на лицевой стороне упаковки.

Положительные стороны нового законопроекта очевидны. Покупатель получает точную информацию о том, какой именно продукт он приобретает. К тому же принятые меры будут способствовать развитию фермерского хозяйства, которое может предложить покупателю продукт высокого качества.

Отрицательные последствия этого закона тоже предугадать несложно. Цены на натуральное молоко (особенно в условиях финансового кризиса) наверняка сильно повысятся. За качество, как обычно, придётся платить рублём.