Блюда в микроволновке

Хотя изначально микроволновая печь была задумана для создания кухонных шедевров повседневного потребления. Скорее всего, это происходит из-за отсутствия знаний всех возможностей микроволновой печи. А ведь из-за короткой термической обработки продукты сохраняют больше полезных веществ, не говоря уже о скорости выполнения размораживания и готовки. Например, овощные блюда в микроволновке не теряют витамины и минеральные вещества, оставаясь при этом вкусными. Из овощей можно приготовить салаты, блюда из шпинатов и кабачков, баклажанов и тыквы, рагу, великолепные гарниры, прекрасные закуски и супы. Некоторым любителям можно порекомендовать овощное варенье.

Блюда в микроволновке можно приготовить как самостоятельные, так и в качестве ингредиентов для салатов. Пищевые блюда в этой чудо-печке готовятся гораздо быстрее, чем на плите. Нужно только соблюдать правила при работе с продуктами посредством СВЧ. Вот некоторые из них:

1. овощи готовят на большой мощности;
   
2. они должны быть очень свежими;
   
3. кусочки овощей должны быть одинаковыми, чтобы готовились равномерно (маленькие - готовятся быстрее);
   
4. от качества мяса зависит окончательный вкус блюда; при приготовлении целых овощей, например, картофель или помидор, проткните вилкой: он не лопнет;
   
5. крупные плоды нужно поворачивать в середине времени приготовления (например, кукуруза);
   
6. хрустящая корочка и время приготовления зависят от возраста овоща;
   
7. овощи, обладающие стеблями, кладите стеблем к краю тарелки или блюда;
   
8. солить лучше после готовности, перчить тоже;
   
9. для варки используйте подходящую по размеру посуду из стекла, фарфора, фаянса или пластмассы;
   
10. количество воды для варки должно быть минимально, так как овощи не сгорят, а будут вариться в своем соку; не забывайте, что овощи после доведения до готовности в микроволновке и отстаивания смягчаются;
    
11. запеканку обязательно выровняйте перед тем, как поставить в СВЧ;
    
12. яйца в скорлупе в микроволновой печи лопаются при приготовлении;
    
13. нельзя жарить картофель;
    
14. готовить конфитюр в такой печке можно, но нецелесообразно, так как маленькая вместимость;
    
15. количество приправ можно уменьшить вдвое, по сравнению с указанным в рецепте;
    
16. рис в СВЧ готовится столько же времени, сколько на плите, но получается более рассыпчатым и не подгорает;
    
17. макароны выгоднее по времени и массе готовить на плите;
    
18. помешивание дает возможность продуктам прогреваться равномерно;
    
19. продукты, разложенные по краям, а не в центре готовятся быстрее;
    
20. накрывание блюда крышкой предотвращает разбрызгивание, ускоряет процесс приготовления и сохраняет сочность продукта;
    
21. чтобы блюдо имело румяный цвет, например, мясо или рыба, то намажьте поверхность соусом, подливой или сливочным маслом;
    
22. кусочки курицы лучше раскладывать так: по краям - толстые куски, в центре - маленькие;
    
23. птицу и рыбу перед приготовлением обязательно хорошо разморозить и удалить лишние фабричные бирки.

При длительной тренировке вы сможете овладеть этим искусством, научитесь определять готовность блюда и радовать домашних вкусным, быстрым и полезным завтраком, обедом или ужином. СВЧ может вам помочь освоить мастерство кондитера: торты, кексы. Сейчас много выпущено книг по приготовлению блюд в микроволновке, поэтому все ваши мечты и фантазии в поварском деле могут быть воплощены в реальность.