| |
Лечо
Половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить 10 мин, после чего выложить туда же остальные помидоры, соль и сахар. Еще варить 30 мин. Готовые овощи сложить в 3-литровую банку и закатать. На 3 кг помидоров - 6 шт. болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка соли.
Сладкий перец очистить, разрезать на дольки. Затем взять томатное пюре и разбавить водой 1:1. На каждый килограмм томатного пюре засыпать в кастрюлю 7 кг нарезанного сладкого перца, 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку соли и кипятить 10 мин. Горячую массу разлить по банкам и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые - 25 мин, литровые - 35 мин.
см. также:
"История консервирования"
"Способы консервирования"
"Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию"
"Тара для консервирования"
"Как солить огурцы"
"Немного о капусте"
"Заготовка грибов"
|
|
|
теория