Самый надёжный способ – засолить эту гигантскую ягоду.
Рецепт: на литр воды возьмём 600-800 гр. соли. Арбуз выбирайте ни в коем случае не перезрелый. Отрежьте у арбуза плодоножку и хорошенько помойте ягодку кипячёной водой. Проткните плод в нескольких местах, но не металлическим предметом, иначе он окислится, а какой-нибудь деревянной палочкой. Воду с солью прокипятите и остудите. Положите арбузы в большую ёмкость, но опять таки не металлическую, можно пластиковую. Залейте плоды рассолом и поставьте под гнёт. Арбузы в рассоле нужно держать при температуре от 0 до +5 градусов. Через месяц ягоды готовы. Хранить солёные арбузы можно в течение 6 месяцев.
Однако арбузы можно достаточно долго хранить и свежими. Одно условие: плод, выбираемый для хранения, должен быть не побитый. В продаже подобные арбузы вы не встретите. Но может вам посчастливится сорвать ягоду лично, или вам её привезёт кто-то из знакомых. В таком случае заверните арбуз в несколько слоёв газеты и подвесьте в непрозрачной сумке. Лучше в месте, где попрохладнее. Примерно 4 месяца эта гигантская ягода может провисеть не испортившись.
Ещё один способ, хорошо известный всем дачникам – хранение арбуза в песке. Так можно хранить ещё и практически любые овощи. Берём деревянную ёмкость, кладём туда арбуз и засыпаем сухим песком так, чтобы плод был покрыт полностью на два-три сантиметра от верхушки. Ёмкость с арбузом надо поставить в прохладное тёмное место. Срок хранения так же 3-4 месяца.
теория