• Исключить продукты, механически раздражающие слизистую оболочку. Это продукты, содержащие большое количество клетчатки - сырые овощи и фрукты. Продукты лучше употреблять в вареном, запеченном, протертом виде.
• Питание должно быть небольшими порциями через 3-4 часа. Последний прием пищи - за два часа до сна.
• Исключить слишком холодную и слишком горячую пищу (в пределах нормы - от 15 до 45-55С).
Химический состав пищи
Белки 100 - 120 г (не менее 60 % животных). Жиры 100 - 120 г (1/3 растительные). Углеводы 400 - 450 г Пища должна быть обогащена витаминами А1, В1, В2, С1, РР, кальций, фосфор, железо, магний. Жидкости не больше 1,5 л
Рекомендуемые продукты:
• Молочные продукты: молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, некислый творог и блюда из него (сырники, вареники, запеканка, пудинг), некислая сметана.
• Хлеб пшеничный 1-го и 2-го сорта, черствый, сухари, сухое печенье.
• Супы овощные, протертые, на слизистом отваре с добавлением вареных овощей; молочные супы; супы с добавлением протертого мяса, суп овсяный, рисовый, с протертой крупой.
• Мясо: курица, индейка, говядина, телятина. Лучше рубленое мясо - котлеты, биточки, тефтели в отварном или запеченном виде. Можно целым кусочком, но в отварном виде.
• Рыба: нежирные сорта - судак, окунь, щука, треска, хек, навага и др. отварная, запеченная, можно целым кусочком или в виде котлет, можно заливную.
• Овощи: кабачки, тыква, свекла, морковь, цветная капуста, картофель. Лучше в отварном или тушеном виде.
• Зелень: петрушка, укроп и др.
• Каши: манная, овсяная, гречневая, рисовая, из молотых круп.
Макароны, вермишель, сваренные на воде или молоке.
• Яйца: до 2-х раз в день, всмятку, в виде парового омлета или яйца в блюдах.
• Сыр неострый, тертый на терку.
• Колбаса "Докторская", сосиски молочные.
• Масло сливочное несоленое с бутербродами или в блюдах, масло растительное - без поджаривания.
• Созревшие фрукты и ягоды некислые: клубника, малина, земляника, печеное яблоко или в виде пюре, кисели, компоты.
теория