Вообще-то блюд из клубники существуют десятки, если не сотни. Но… Многие ли из них вы знаете? Ну да, клубничное варенье, клубничный компот, повидло, клубника со сливками, торты с клубникой да еще «клубника с грядки». Не так уж и много, верно? И сейчас, когда приближается «клубничный сезон», вы снова в раздумьях – что сделать с потенциальным урожаем? То ли очередные двадцать литров варенья закатать (хотя в запасе и прошлогоднего хватает), то ли продать, то ли съесть… Съесть, конечно, дело хорошее, но даже такая вкуснючая ягода как клубника в конце концов приедается. Особенно, если употреблять ее исключительно «в чистом виде».
А ведь клубничное изобилие можно использовать для кулинарных экспериментов! Будет и вкусно и полезно, ведь эта ягода является богатым источником витаминов С. Помогает клубника при лечении болезней печени и желчного пузыря. Также она содержит антиоксидант – вещество, защищающее от рака. Если каждый день есть клубнику, укрепляются иммунная система и стенки сосудов. Эта ягода обладает мощным противовоспалительным и противомикробным действием. Поэтому при больном желудке ее прописывают как лекарство. Также антимикробные свойства клубники используются для лечения воспалительных заболеваний носоглотки и устраняют неприятный запах изо рта.
Клубника подавляет развитие вируса гриппа. Так что, лакомясь сладкими ягодами в летний зной, вы обеспечиваете себе здоровье в зимнюю стужу. Наличие в ее составе йода компенсирует его недостаток в нашей повседневной пище и питьевой воде. А еще она обладает сахаропонижающим действием. Поэтому ее включают в питание больных сахарным диабетом.
И, наконец, что для многих вероятно станет главным доводом, она малокалорийна! При покупке клубники лучше приобретать темно-красные ягоды без вмятин, а если собирать с грядки, то непременно оставляя «хвостик» - так клубника будет храниться дольше. Перед употреблением клубнику можно промыть под проточной водой или просто вытереть бумажным полотенцем. Хвостики срезать острым ножом.
Для «нетерпеливых» существуют так называемые «быстрые» рецепты блюд из клубники. Например, «Клубника ароматная»: замочить клубнику в смеси красного вина и свежего апельсинового сока, добавить свежей мяты и подавать с мороженым.
Можно сделать «Клубничный салат» : порезать клубнику пополам и смешать с тигровыми креветками и зеленью и перемешать с заправкой vinaigrette.
Любителям блинов придется по вкусу «Десертный соус из клубники» , тем более, что делается он очень просто. Необходимо размолоть в миксере в пюре свежую клубнику, затем пропустить через сито, чтобы избавиться от семечек. Добавить лимонный сок и сахарную пудру по вкусу.
«Клубника в шоколаде» - весьма оригинальное блюдо, подходящее для интимной обстановки. А всего то и надо сделать, что растопить немного молочного или белого шоколада и окунать в него клубнику (хвостик желательно оставить). Дать шоколаду застыть, положив на тефлоновую бумагу.
Говорят, что уникальным является блюдо «Ананасы в шампанском». Поверьте, клубника в шампанском выглядит ничуть не хуже. Готовится блюдо так.
Следует очистить 500 грамм клубники и разложить ягоды в 4 бокала. Сверху посыпать 4 ст. л сахарной пудры (по 1 ч. ложке на каждый бокал), накрыть прозрачной пленкой и поставить на 1 час в холодильник. Залить ягоды сильно охлажденным красным бургундским шипучим вином (шампанским или хересом, портвейном, «Марсалой»). Сразу же подать к столу со свежим бисквитом.
теория