Муффин (маффин)
(правильнее - маффин, англ. muffin - пышка). Блюдо английской национальной кухни - «оладьеподобные» чайные булочки (пышки), традиционно подаваемые в респектабельных английских семьях зимой к утреннему чаю горячими, со сливочным маслом. Рецепт:
Ингредиенты: 250 г пшеничной муки,
100 г масла,
100 мл молока (полстакана),
50 г сахара,
30 г дрожжей,
2 яйца. Приготовление 1. Смешать сухие компоненты (муку, сахар). 2. Согреть молоко до 30-35 "С, развести в нем дрожжи, затем масло, взбить яйца, и все «мокрые» компоненты соединить. 3. Соединить «сухую» и «мокрую» части в тесто, взбить его, чтобы оно стало гладким и эластичным, поставить на час до подхода. 4. Тесто разделить в маленькие, смазанные маслом формочки, наполнив их до половины, смазать сверху маслом и выпечь в течение 15 минут, после чего сразу же подавать к столу.
|
теория