Золотая макрель расширяет возможности кулинарного креативаВ бассейне Средиземного моря золотая макрель (дорадо) уже давно стала популярным рыбным блюдом. Уже несколько лет она является неотъемлемой составляющей рыбных прилавков.Причиной ее растущей популярности является разнообразие возможных способов приготовления. В странах происхождения данного продукта – в Испании и Италии золотая макрель поджаривается целиком с соусом из толчёного чеснока и оливкового масла или со свежей зеленью. С поджаренной золотой макрелью прекрасно гармонирует легкий лимонный соус с базиликом и помидорами или медовый соус с тимьяном или розмарином. В качестве гарнира подойдет паста, рататуй из цуккини, красного перца и баклажанов.
|
теория