Кастрюля должна подходить к поверхности плиты

Например, обладатели индукционных плит, будут долго ждать, пока закипит вода в стеклянной кастрюле. Эти плиты нагревают дно кастрюль с помощью электромагнитного поля. Со стеклом этот номер не пройдет, кастрюля так и останется холодной.

Для индукционной плиты подойдет посуда из металла и стали. Медные кастрюли и кастрюли со слоистым дном, менее подходят, поскольку они не могут оптимально использовать электрическую энергию.

Кухонная плита с рабочей поверхностью из стеклокерамики менее взыскательна. На ней можно нагревать все виды посуды. Оптимальными являются темные кастрюли. Недостаток алюминиевой посуды состоит в том, что они могут оставлять на керамических поверхностях потертости, который весьма проблематично удаляется.