Мидии

Свежие моллюски должны пахнуть морем и находится в закрытых раковинах. Исключение - морской гребешок, у которого створки должны быть чуть-чуть приоткрыты. Перед приготовлением мидий раковины следует тщательно почистить и удалить "бородки". Мидии раковины которых при варке не раскрылись, не пригодны к употреблению.

Мясо мидий обладает высокой питательной ценностью и эффективными лечебными свойствами. Оно улучшает обмен веществ, стимулирует процессы кроветворения, повышает общий тонус организма и укрепляет иммунитет.

Диетологи рекомендуют обязательно употреблять мясо мидии при некоторых болезнях крови и повышенной радиации.

Клиническими испытаниями доказаны свойства мидий противостоять онкологическим заболеваниям. Кроме того, мясо мидий богато высококачественными белками, которые благотворно воздействуют на клетки печени, а также являются природным антиоксидантом, поскольку содержит витамин Е, витамины группы В и D, более 30 различных макро и микроэлементов, биологически активные вещества.

Эти моллюски отличаются высоким содержанием незаменимых полунасыщенных жирных кислот, которые необходимы нашему организму и отвечают за зрение и работу мозга.