Капуста, как средство профилактики от рака

В последнее время многие научные труды направлены на то, чтобы исследовать полезные свойства многих пищевых продуктов. Иногда среди таких открытий попадаются очень интересные факты, которые могут быть полезны человеку. Недавно удивительное свойство брюссельской капусты и брокколи выявили американские ученые.

В этих двух видах капусты содержится сульфорафан. В свою очередь сульфорафан это органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым, антидиабетическим и антибактериальным эффектами.

Напомним что, брюссельская капуста рекомендуется как диетический продукт для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Есть сведения, что употребление брюссельской капусты стимулирует заживление ран. Сок способствует восстановлению функции поджелудочной железы, очень полезная при сахарном диабете.
Что касается брокколи, то в ней содержатся витамины А, С, Е, В1, В2, РР и минеральные вещества (калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, медь, марганец, йод, хром, бор). В брокколи содержатся метионин, тиамин, фолиевая кислота, холин и рибофлавин. По наличию бетакаротина (провитамина А — витамина красоты и хорошего зрения) эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и наряду с морковью и тыквой является основным источником этого витамина. Так, одна порция, которая равна примерно одному стакану мелко порубленных овощей брокколи (155 г), дает витамина С в два раза больше, чем рекомендуется к ежедневному потреблению, а витамина А - три четверти рекомендуемой нормы.