Масленица - пятница. Тещены вечера

В среду зятья ходили к тещам на блины, а сегодня наоборот - в гости должны приходить тещи. Зато в пятницу, на тещины вечери, зять должен сам угостить блинами тещу с тестем. Правда обычай этот был весьма своеобразный. Курьез заключался в том, что званная теща обязана была с вечера прислать в дом к молодым все необходимое для выпечки блинов: сковородку, черпак и даже кадку, в которой замешивалось тесто.

Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать молодежи в нахождении себе пары.

А знаете ли вы, что на ЮУЖД всю неделю будут кормить пассажиров блинами. Так, в вагоне-ресторане фирменного поезда 'Челябинск-Москва' можно будет попробовать блюда 'К теще на блины' и блины с семгой 'Старорусские'.
Также в эти дни традиционно готовят мучные сытные блюда: манты, вареники с вишней, пельмени домашние и с рыбой, запеченную рыбу и плов, а также большой ассортимент пирогов.

Блинчики по-гречески

• 300 г блинной муки
• 2 стакана молока
• 1 стакан кефира
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла
• 200 г брынзы Фета
• 2 шт. красного сладкого перца

В муку добавляем молоко, масло, сахар и соль. Тщательно взбиваем и добавляем кефир. Сковороду раскалить, налить масло, постепенно наливая тесто выпекаем тонкие блинчики. Перец нарезаем кубиками и смешиваем с брынзой. Каждый блинчик смазываем этой смесью и сворачиваем в трубочку.