Приятного аппетита в Великий Пост!

Великий Пост – время духовного и физического очищения перед одним из самых радостных праздников христиан – Пасхой. На протяжении длительного периода полагается избегать мясных и молочных продуктов. Но это совсем не повод отказывать себе во вкусной пище. Автору этих строк довелось побывать на постной трапезе – поверьте, вегетарианство может быть очень и очень привлекательным.

Отсутствие мяса и рыбы в рационе – это прекрасный повод проявить кулинарную изобретательность. Шеф-повар столичного ресторана армянской кухни 'Ноев Ковчег' Аржан представляет новое Постное Меню.

'Пасус-Толма'. Что бы это значило?

Надо сказать, что Толма – одно из самых древних и распространенных блюд. Идея Толмы проста: овощ фаршируется мясом. Голубцы, фаршированные перцы, кабачки – всё это варианты Толмы, той или иной степени сложности. Можно ли обойтись без мяса или рыбы? – Да, отвечает  Аржан, и представляет вашему вниманию уникальную постную 'Пасус-Толму' - ассорти овощной толмы: с чечевицей, фасолью, горохом Сисер и пшеничной крупой Дзавар, в маринованных капустных и виноградных листьях.

Чего вы не знаете о 'Винегрете'?

Вы знаете о винегрете всё? Кажется, что это блюдо, к которому нечего добавить? Не торопитесь. Аржан так не считает – добавление красной фасоли придаёт этому блюду особую пикантность и новизну.

Воспой 'Воспов Апур'!

Чечевица, кажется, растёт почти всюду. А чечевичный суп присутствует почти во всех кухнях мира. Вы можете попробовать приготовить его сами. Но удастся ли вам приготовить его без мясного бульона? Аржану это удалось. 'Воспов Апур' – традиционный лёгкий армянский суп из чечевицы с зеленью.

Не ерунда на постном масле

Пост особенно хорош тем, что мы едим любимые овощи в разгар зимы, когда нам остро не хватает витаминов. Кабачки, обжаренные до золотистой корочки, с добавлением чеснока и молотого укропа – великолепная горячая закуска, которую вы можете отведать в московском ресторане армянской кухни 'Ноев Ковчег' в период Великого Поста.

Что такое 'Гапама'?!

'Гапама' – это древнее национальное армянское блюдо. Запеченная тыква, начиненная рисом, миндалем и сухофруктами, черносливом, курагой и изюмом. Заправлена медом белой акации. Это самый сладкий способ схитрить в Великий Пост.

Сколько казанов – столько и пловов!

Можно смело утверждать: нет ни одного блюда, которое может соперничать с пловом в разнообразии рецептов. 'Ноев ковчег' предлагает вашему вниманию уникальный рецепт приготовления армянского плова, на основе чечевицы и риса с обжаренными шампиньонами и луком. Чал-плов – плов, который вы ещё никогда не пробовали!
Насладитесь атмосферой уюта и подлинного восточного гостеприимства в ресторане национальной кухни 'Ноев Ковчег'!

Адрес: Малый  Ивановский переулок дом 9, ресторан “Ноев Ковчег”